Nutrición consciente: cinco principios que valen por mil dietas

Olvídate de calcular macros, prohibir alimentos y empezar lunes nuevos. Comer bien, durante toda la vida, depende de unos pocos principios que se aprenden una vez.

1. Come comida

Si tu bisabuela no lo reconocería, probablemente no es comida en el sentido tradicional. Prioriza alimentos con una sola ingrediente: una manzana, unas lentejas, un huevo, un pescado.

2. Mucha verdura, mucha planta

Que la mitad del plato sea vegetal en comida y cena. No por moda: por fibra, micronutrientes y saciedad. La diversidad importa más que la cantidad.

No comas nada que tu bisabuela no reconocería como alimento.

3. Proteína suficiente en cada comida

Una ración de proteína (legumbre, huevo, pescado, carne de calidad, lácteo, tofu) en cada comida estabiliza la glucosa, sacia y preserva la masa muscular. Es la palanca más infravalorada.

4. Bebe agua, no calorías

Refrescos, zumos industriales y bebidas azucaradas son la forma más eficiente de añadir calorías vacías. Agua, infusiones y, si te apetece, café o té sin azúcar.

5. Disfruta sin culpa

Comer es también un acto cultural, social y placentero. Una cena con amigos, un postre los domingos, el chocolate de después de comer. La rigidez genera ansiedad; la flexibilidad, salud.

La regla 80/20

Si el 80% de lo que comes es comida real y variada, el 20% restante es irrelevante. La salud no se rompe por una cena; se construye por miles.